L’automne est bien installé, avec son parterre de feuilles et sa fraicheur habituelle. Pour y remédier, rien de tel qu’une bonne soupe maison de saison !
Je vous propose ici une recette de soupe de potimarron aux noisettes.
Préparation : 20 min Cuisson : 1h
Ingrédients (pour 6 personnes)
* 1 potimarron
* 1 pomme de terre
* 1 gousse d’ail
* 25 cl de crème fraîche épaisse
* 1 cs de noisettes
* 30g de beurre
* Quelques brins de ciboulette
Instructions
1/ Coupez le potimarron en gros morceaux et épluchez-le (attention à ne pas vous blesser). Pelez et coupez la pomme de terre en morceaux. Pelez et hachez la gousse d’ail. Lavez et ciseler la ciboulette. Concassez grossièrement la moitié des noisettes.
2/ Faites fondre le beurre dans une grande cocotte. Faites revenir l’ail, les morceaux de potimarron et de pomme de terre quelques minutes en remuant. Couvrez d’eau à fleur et laissez cuire à petits bouillons jusqu’à ce que le potimarron et la pomme de terre soient tendres.
3/ Quand les légumes sont cuits, mixez la soupe finement avec la moitié des noisettes. Assaisonnez bien.
4/ Faites griller le reste des noisettes dans une poêle chauffée à blanc. Mettez la soupe sur feu doux, ajoutez la crème fraîche et faites réchauffer doucement en remuant. Répartissez dans des bols, parsemez de noisettes grillées et de ciboulette, et servez très chaud.
Envie d’une bonne soupe pour ce soir ? Lancez-vous !
Pour d’autres saveurs automnales, je vous suggère une Soupe butternut et jambon fumé et des Whoopies à la cannelle 🙂
Recette tirée du livre Cuisine petit prix, tomawak éditions
